
加水分解により、それ以上単純な糖にならない基本単位のことを単糖と呼びます。
グルコースは代表的な単糖で、自然界に多く存在している物質です。
また、グリコシド結合した単糖のことを糖鎖と呼びますが、これは栄養素の一つでもありヘテロポリマーとホモポリマーと呼ぶものに分類されます。
ホモポリマーは同一の単糖がグリコシド結合したもので、ヘテロポリマーは異なる単糖が多数繋がっているなどの違いを持ち、これを複数糖鎖と呼びます。
基本ユニットなどのイメージで捉えるとわかりやすいのですが、比較的低分子の形で基本ユニットを形成していることが理想で、健康補助食品を選ぶときにポイントにも繋がって来る部分です。
ヘテロポリマーは体の中で僅かな加工過程を施すだけで良いこと、不足している単糖を補給して追加することや、向きや場所を変化させることができるので正常なグリコシド結合に導きやすくしてくれる、このような嬉しい作用を期待できます。
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